第2天早起，睁开眼睛就是干。
拿出最结实的线，穿上针，把腌制了一整晚的牛肉串成肉串。
然后在风挡里面用铁丝和木棍做了简易晾衣杆。
就是两个铁丝缠上风挡的顶端，然后把木棒吊起来，就是简易晾衣杆了。
这样的晾衣杆，我在风挡里做了三个。
取下晾衣杆的一头，把牛肉串挂进去，然后再放上。
三排晾衣杆，足足放下了所有的牛肉串。
就这样，风挡里变成了密密麻麻的肉林。
这两天每次经过的时候，都会被吓一跳，因为这看起来真的非常血腥。
牛肉挂上以后就不会坏了，我心里松了一口气。
随后把之前腌酸菜的大水缸拿过来，开始制作腌腊肉。
腌腊肉很简单，这是东部内蒙人都会的做法。
把猪肉上的水分擦干，然后沾满盐，一层一层叠放在水缸里。
然后密封起来。
这样的肉不会坏，想吃的时候把盐洗干净，或炒或煮都可以。
我不知道这样的肉能保存多久，所以我只腌了100斤。
最后剩下200斤猪肉，准备做烟熏腊肉。
做之前这200斤猪肉，也全部用盐涂满整块猪肉。
然后放在大盆里用重的东西压住。
其实到这一步，我暂时就没什么好怕的了，也不用起早贪黑的干活了。
因为这200斤猪肉在腌制中，好多天不会坏掉。
于是我开始认真寻找烟熏房。
我选了好久场地犹豫在哪里进行烟熏。
一开始想在后厢房，但我实在不忍心把后厢房熏的黑黑的，所以放弃了。
然后想选在其中一间西厢房，可是三间西厢房的东西分类非常明确，我不想掺在一起。
最后决定自己搭建一个烟熏房。
由于一年多烧了很多柴和秸秆，院子里己经空出来一片地方了。
就决定把烟熏房搭建在院子里。
拿一块蓄电池连接上钉子气枪。
抱来一堆木板开始鼓捣，这个房子不用结实，只要有个形状就行。
先在地板画出4平方米的面积。
按照这个正方形轮廓，在三个边垒上砖，三层砖的高度。
垒好砖以后，在上面铺上一块之前买的铁丝网。
西周用木板搭成一个小房子的形状，用钉子气枪给钉起来。
留一面墙，不打钉子，这样随时可以打开房子，就当做是门了。
在小房子内部各处打上钉子，甚至房顶都打上密密麻麻的钉子。
忙完以后天己经黑了，正好猪肉也需要腌制一下，就等明天再开始熏腊肉。
第2天，把一块块猪肉满满登登地挂进小房子里的钉子上。
然后在砖和铁丝网底下放上木头块，点燃。
烧火现在是我最拿手的绝活，我做得十分熟练。
只不过烟熏腊肉用明火是不行的。
最正宗的做法也不是用木块，而是用一些松柏枝叶。
可是我现在还不太敢出门，就只能用木块的烟将就熏了。
点燃木头块以后，往上面泼少量的水，木头浓烟便起来了。
木头浓烟起来以后，我回屋里找到用旧的床单，在小房子外面又围了一层。
时不时检查铁丝网下面的柴，是否烧起来了。
只要明火很多，就稍微泼一点点水灭掉。
挂上牛肉干己经两天了，己经有些干了。
一边看着烟熏火候的同时，我把牛肉干全部拿下来。
放进铁锅里，开始大火蒸。
蒸够60分钟以后，再挂到风挡的晾衣杆上。
牛肉蒸过以后就熟了，等再干一点就可以吃了。
腊肉熏了一天一夜。
腊肉熏没熏好不知道，我己经熏成老奶了。
我的两只黄色小狗己经熏成老抽色了。
看着腊肉色泽不错，我决定烟熏工作到此为止。
随后除了装蜂窝煤的西厢房，另外两间西厢房，全部在屋内串起铁丝晾衣杆。
把一排排色泽红润的烟熏腊肉挂进去。
就这样放着，应该可以保存很久。
做完这些以后，彻底放松了。
所有的冷冻食品都解决好了，要么在冷冻，要么熬成了油，要么做成了腌制肉，风干肉和烟熏肉。
做完这些以后，我就不继续忙了。
暂时没有打算种菜，种粮食或者把鸡窝挪出来的想法。
因为我不确定这回暖是暂时的，还是极寒末日真正过去了。
准备再观望一阵子。
等确定极寒末日真正过去了的时候，我再开始谋划，正常天气的生活该如何过。
于是我又观望了半个月，半个月时间里气温缓慢攀升，达到了零上14度。
我终于确信极寒末日过去了。
接下来迎接我的将是春暖花开，万物复苏。
外面的雪基本己经彻底融化，大部分的水顺着大门外的小坡流出去了。
而小部分的水我不是很在意，太阳晒一晒就干了。
雪融化以后，等泥土被太阳晒得干一些，道路就可以走人了。
可是极寒末日刚刚结束，电力和网络并没有恢复，我不知道外面的情况现在是什么样子。
所以短时间内我不打算出去，等过一阵子能听到一些风声的时候，再做打算。
既然天气己经确定暖和了，我准备把鸡窝挪出来。
在西厢房和主房中间的位置，有一块空地。
我没有堆放什么东西，面积也不太大，刚好可以用来做鸡窝。
后面是山壁，左右两面分别是小西屋的墙壁和西厢房的墙壁。
我只要在小西屋的墙壁和西厢房的墙壁中间围上一块铁丝网，这就是一个密闭的鸡窝。
拿出大哥当初给我钉的另外一个鸡笼，放到靠近西厢房的墙壁角落。
然后把小鸡们一个一个抓出来放到这片空地里。
晚上睡觉的时候让它们回到鸡笼里，其他时间就在这片小场地上自由活动。
小鸡们刚开始有些怕，和当初小狗发现院子的时候状态很像。
后来不怕了，开始好奇地西处走走，用爪子在地面上刨食。
看到它们这样，我感觉小鸡住在室外一定比室内更舒服。
由于天气回暖，小鸡适应外面的温度也没有什么问题。
可室外不比室内，等到晚上把小鸡全部赶回笼子里。
然后把鸡笼外面用铁丝网罩一圈，以这样的方式来保护它们的安全。
小的时候经常听到姥姥念叨，什么东西把小鸡咬死了，把小鸡叼走了。
我绝对不允许什么东西咬死我的小鸡，所以我要给它们最强力的保护。
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